多維社記者 陳瑋
在還沒有星巴克以前，人們總是在賣咖啡的小店或是甜甜圈店中，把濃稠的黑色液體倒入白色保麗龍的杯子；然後，制事化的加入大量奶精和砂糖；最後，再拿根紅色的塑料攪拌棒和一和，去除咖啡苦澀的味道。這樣喝咖啡的體驗和交易經驗，永遠一成不變，完全激不起一絲與咖啡香味的漣漪。
但是現在有了大小不一、觸感甚佳的白色紙杯，加上印有綠色美人魚造型設計的咖啡杯後，喝咖啡開始有了不一樣的體驗。星巴克的咖啡種類繁多，有拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡，再搭配豆漿、焦糖、巧克力等調味等，可以熱飲也可以冰凍冷飲，從此咖啡有了新變化。
走進星巴克咖啡店，每一家都有幾淨的落地窗，咖啡架上裝著滿滿、各式各樣不同產地的咖啡、音樂CD，讓客人宛如在自家書房，看著自己喜愛的雜誌，淺嘗著香濃的咖啡，讓人覺得“輕鬆自在”。
西雅圖的美人魚小店星巴克一開始衹是位在西雅圖的一家店面，但卻不斷成長茁壯，星巴克這個品牌幾乎成為“咖啡”的同義詞。星巴克讓“咖啡師”（barista）、“茶”、“特大杯”（venti）、和“星冰樂”（Frappuccino），這些綜合飲品的名字深入我們的日常生活。星巴克改變的不光是咖啡，同時也對我們的生活造成重大的變化；這點從我們周遭環境和社會受到的影響來看最為明顯。光是從零售店面的數量來看，在你家或辦公室附近五英里之內很可能就有一家星巴克；而且你很可能會把這些店稱為”我家的星巴克”。
星巴克的名字也頗有來頭，是取自文學的高質感概念，“Starbucks”這個名字，原來自美國作家赫爾曼·梅爾維爾（Melville Herman）所寫的世界名著《白鯨記》（Moby Dick）裏那艘船上大副的名字史塔巴克（Starbuck）。每當船一靠岸，這位大副便會循著咖啡香，去找尋歇腳的地方。星巴克咖啡創辦人霍華德·蕭茲（Howard Schultz）特別把史塔巴客的名字後面加個“s”，就是希望他的員工們也都像這位大副一樣熱愛咖啡。
有了名字接著就是Logo，星巴克Logo整體設計概念與名字一致。星巴克的Logo是以美人魚造型設計，有人說是棲息在萊茵河的人魚，也有人說是海上以歌聲魅惑水手的女妖，還有人說是以前船隻出航在船頭保佑平安的女神像……。雖然眾說紛紜，但都帶著海上神話的浪漫感覺，跟《白鯨記》的文學氣息相互輝映。
星巴克咖啡大致分為幾大類那堤 Caffé Latte、卡布其諾 Cappuccino、焦糖瑪奇朵 Caramel Macchiatto、摩卡 Caffe Mocha、濃縮康保藍 Espresso con Panna、濃縮咖啡 Espresso、美式咖啡 Caffé Americano等。簡單說，從咖啡到茶從熱飲到冷飲，通通都有。
在星巴克開店賣咖啡飲品之前，美國人不認識拌著溫厚奶香的拿鐵；大家不相信日本人會在大街上喝咖啡；也沒法想象在中國味濃厚的北京巷弄，會看到美式星巴克。星巴克在都會流行之後，愈來愈多人一早不再從電動咖啡壺的苦水開始，而向往像《電子情書》中知性的梅格萊恩拿著咖啡大步走過紐約街頭一樣。啊！又是新的一天！
與牛奶糖漿拿鐵談個戀愛吧！在這麼多咖啡飲料中，拿鐵咖啡大概是最受歡迎的咖啡種類了。拿鐵咖啡需要一小杯意大利濃縮咖啡和一杯牛奶，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定的規定，可依個人口味自由調配，如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。
除此，星巴克的拿鐵咖啡還有更多的變化，顧客可以依照自己對口味與健康的喜好，選用低脂牛奶，甚至豆漿，調製屬於你自己的專屬咖啡。如果你不懂怎麼配置專屬咖啡，星巴克也有調製好的各種好喝咖啡，如近期才剛剛上市的新產品－牛奶糖漿拿鐵（Dulce de Leche Latte）。
牛奶糖漿拿鐵同樣是由星巴克精選的濃縮咖啡為底，加上拉丁美洲特有的香濃焦糖牛奶，接著再放上細緻的奶泡，最後一步驟，就是灑上太妃糖粉即大功告成。牛奶糖漿拿鐵口味香濃，甜而不膩。一杯咖啡卻有著多種味道，消費者可以在不同階段喝到焦糖牛奶的奶香、濃縮咖啡的香醇苦味、最後是咖啡與太妃糖粉的香甜味，讓人喝了心情立刻飛揚，不開心的事也會丟到一旁。除了好喝外，牛奶糖漿拿鐵還有豐富的鈣質(35%)與維他命A(10%)，讓你喝了也不會有罪惡感。
夏日必喝法布奇諾星巴克的另一樣招牌夏日飲品當屬法布奇諾（Frappuccino）了，這是星巴克特製的飲料。話說90年代初，星巴克的咖啡生意基本已上軌道，經營網絡也已覆蓋全美國。由於星巴克的起源地西雅圖，是一個較為寒冷的城市，管理層向來忽略開發冰凍飲品的市場，星巴克本來就沒有賣什麼冰凍飲品，唯一有的也不過就是一般咖啡，然後加幾塊冰塊就算。
每逢夏天來臨，那些位處天氣較熱的州如加州等，當地的星巴克分店都會很頭痛，因為生意被附近競爭對手的奶昔、或其它冷凍飲品搶去一大截。為此，星巴克南加州區主管肯本尼(Dina Campion)有見及此，曾多次去信總裁舒茲(Howard Schultz)，要求總部研發口感較佳的冰凍飲品迎戰夏日市場，很可惜，舒茲認為摻雜咖啡粉和冰塊攪出來的奶昔飲品，始終偏離正宗咖啡的原則，與星巴克經營理念相違背，因此堅決反對。
不過，肯本尼並未氣餒，在下班後自行利用攪拌機暗中試製，最終成功將法布奇諾的雛形送到星巴克總部試味。94年初，對咖啡極有主見的舒茲試味後雖然不滿意，但幾經波折，仍勉為其難批准新產品試推。
94年5月，法布奇諾的雛形在加州一個商場內試賣，可惜口碑很差，不過店長伊文(Anne Ewing)並沒有氣餒，苦思方法調整配方，以泡沫咖啡取代咖啡粉，改良冰塊和水的混合比例，並將攪拌時間由10秒延長至25秒，結果努力沒有白費，調整配方後的法布奇諾雛形再推出後反應奇佳。
新產品改良後熱賣的消息，很快便傳到星巴克總部，這一次，向來不看好法布奇諾的舒茲，試過後也讚不絕口，最後更拍板重新包裝法布奇諾，全面推出市場。現在不論炎炎夏日，或寒冷冬季，想要清涼或冷卻心靈時，很多人都會想到星巴克來杯法布奇諾。
2007年的夏日，法布奇諾又開始推陳出新，除了已有的各式口味，如摩卡法布奇諾等。今夏，星巴克又推出精心設計的牛奶糖漿法布奇諾（Dulce de Leche Frappuccino），要來幫助你對抗酷暑。
牛奶糖漿法布奇諾，口味綿密，除保有法布奇諾特有的口感外，在味道上，比其它口味的法布奇諾更濃厚，每一口都可以聞到濃濃的牛奶焦糖香甜滋味，也可以嘗到醇香的咖啡味，但是喝到口中，卻感覺冰涼透心。預計這樣新奇的滋味，一定虜獲更多人的心。
不斷推出新產品的星巴克。自1995年推出碎冰打成的法布其諾後，讓向來喝熱咖啡的美國人愛上了冰品咖啡。現在星巴克推出新產品的速度更快，單單2002年就推出了7種新飲料，尤其是打破傳統調有甜味或是無咖啡的飲料，增加星巴克對年輕族群的吸引力。今年，新加入的兩種飲料，牛奶糖漿拿鐵（Dulce de Leche Latte）及牛奶糖漿法布奇諾（Dulce de Leche Frappuccino），一定會讓咖啡市場激起更多新漣漪.
圖片來源：維基百科
文章出處︰北美生活網–飲食男女
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